産学連携の商品開発「メタボ対策の宴会メニュー」

2025年1月22日＞

2024年度の取り組みのお披露目会でした。宴会メイン料理となる泉区ちゃんこ鍋には泉区産大豆由来の豆乳、ならびに泉区産野菜がたっぷりの、こだわりの味。この日はテレビ局様もお越しくださり、てんやわんやの一日でした。これを機に本取り組みが広く伝わればと思います (^^)

仙台放送 Live News イット！

https://nc.ox-tv.co.jp/news/detail/2025012300011

2025年1月8日＞

試食会の日でした。写真はコース料理の一つに選ばれた「こんにゃくと野菜のガーリックバター炒め」です。自分達の考えたものが形（商品）になるのは、不思議な感覚を覚えます (^^)

2024年11月＞

今年も行わせていただくことになりました。まずは学生にレシピを考えてもらいました。

2024年2月16日＞

ありがたいことに新規のご予約をいただき、急遽第2回の販売を行いました。今回も大好評でした。この取り組みが地域の話題になり、少しでも泉中央のにぎやかしに繋がればと思います (^^)

2024年2月3日＞

ありがたいことに第1回の様子がTVで放映されました。商品開発を行う冥利に尽きます。

2024年1月23日②

料理に合わせて、学生のメタボ予防のためのオリジナル紙芝居が披露されました。1年生、2年生それぞれに工夫を凝らした内容で、2時間の宴会の中で内容の違う2つの紙芝居は参加者の心をつかみました。大成功でした (^^)

2024年1月23日①

第1回の商品販売の日。学生の考えたメタボ対策メニューがコース料理として、提供・販売されました。美味しくてヘルシーで大好評でした (^^)

採用された料理は、ライスペーパーのパリパリサラダ、洋風揚げ出し豆腐、具入り卵焼き、オートミールの焼きおにぎりなどです。ベジファースト、大豆成分の脂肪燃焼効果、動物性・植物性たんぱく質の組み合わせ、オートミールの低GIなどが、メタボ対策の想いとして込められています。

12月下旬から1月中旬

お店のSNSでの告知ありがとうございます。また宴会メニューではサービスで学生によるメタボ予防紙芝居が入ります。学生は紙芝居づくりにいそしみます。

2023年12月11日

この日は、学生考案メニューの試作会でした。

実際に厨房でも、アイドリング中にオペレーション体験をさせてもらいました。

現在進行形で、少しずつ形になる喜びを感じさせていただいています。

2023年11月17日

学生のアレンジレシピが揃いました。全てのメニューが選ばれるわけではないのですが、共同開発の中でどのようなメニューが選ばれていくのか楽しみです。

2023年10月24日

本年度ご協力いただける店舗が、泉中央にある「陽の当たる処 居酒屋SAR''U」様に決定。さっそくお店に伺いました。

お料理の写真も撮らせていただきました。メニュー表もいただきました。アレンジのイメージが膨らみました。

2023年9-10月

仙台市の助成金「いずみ絆プロジェクト」の計画の一環で、居酒屋向けのメタボ予防メニューの開発を行います。

泉区役所から仙台IZUMIフードリンクラブをご紹介いただき、概要のご説明をさせていただきました。